Tháng vừa rồi doanh nghiệp mình đã hao hụt bao nhiêu nguyên liệu?
Chi phí điện nước của quán đã tăng bao nhiêu trong vài tháng qua?
Làm sao để giữ chân khách hàng khi sự cạnh tranh ngày càng gay gắt?
Đây là những câu hỏi đầy nhức nhối mà nhiều người làm trong ngành F&B đang phải đối mặt hàng ngày.
Theo Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam năm 2025 do iPOS.vn công bố, có đến 45,3% doanh nghiệp đã buộc phải tăng giá vì áp lực từ chi phí nguyên vật liệu, nhân sự và chính sách.
Giữa lúc nhiều nhóm hàng tăng giá mạnh, mặt bằng và nhân công cũng đắt đỏ hơn, còn khách thì cân nhắc kỹ từng đồng cho mỗi bữa ăn, có lẽ ESG là điều nghe xa vời nhất, một khái niệm to tát dành cho các tập đoàn lớn chứ không phải cho quán, cho bếp, cho chuỗi nhỏ của mình.
Thế nhưng nếu nhìn kỹ hơn một chút, sẽ thấy ESG thật ra đang nói đúng về hai điều mà doanh nghiệp quan tâm nhất lúc này.
Chi phí: làm sao quản lý nguyên liệu sao cho bớt hao hụt, sử dụng điện nước làm sao cho hiệu quả, làm sao giảm lượng thực phẩm phải bỏ đi sau mỗi ca đều là tiền thật chảy ra mỗi ngày.
Khách hàng: Ngày càng nhiều người tiêu dùng, đặc biệt là người trẻ, chọn một quán dựa trên nguyên liệu sạch, bao bì tử tế và câu chuyện thật phía sau thương hiệu.
Những việc ấy, nếu được gọi cho đúng tên, chính là ESG.
Trong ba tiếng của buổi workshop, anh chị sẽ:
Hiểu về ESG đang ứng dụng vào cách vận hành hàng ngày của doanh nghiệp F&B
Biết mình đang ở đâu qua công cụ ESG Quick Scan và cơ hội trải nghiệm bộ công cụ ESG để biết mình nên đi tiếp như thế nào.
Dẫn dắt buổi workshop là chị Soline Linh Le, cổ đông Ambrosia Café Bistro, đồng thời là chuyên gia và giảng viên về du lịch và nhà hàng-khách sạn bền vững. Với hơn mười năm trong ngành dịch vụ, cũng như tham gia quản lý trực tiếp, chị hiểu rõ những bài toán chi phí, nguyên liệu và vận hành mà một doanh nghiệp F&B đối mặt mỗi ngày, không phải qua sách vở mà qua chính công việc kinh doanh của mình.
Thông tin sự kiện:
🗓 9h00 – 12h00, sáng thứ Ba 23/6/2026
📍 Ambrosia Café Bistro, 29/9 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận 1 (một biệt thự Pháp nằm trong hẻm, có chỗ gửi xe ngay đối diện)
🎟 300.000đ một người, đã bao gồm phần nước và bánh
(Nguồn số liệu: Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam năm 2025, iPOS.vn phối hợp Nestlé Professional và VIRAC, công bố tháng 4/2026)
